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고향인 강으로 죽음을 무릅쓰고 건너가 후손을 남긴 후에 기력이 다해 죽는 그 과정이 무척 드라마틱해서 깊은 인상을 주는 물고기이기도 하다. 특히 폭포를 힘차게 수면 밖으로 튀어올라 건너는 연어들의 모습은 대단한 근성이 느껴진다. 연어가 저정도 점프하는 것은 사람으로 치면 3-4층 건물만큼 점프하는 것과 같은 일이라고 한다.폭포를 오르는 것도 힘들지만 보통 이때 기다리던 곰들에 잡히기도 한다. 곰이 폭포 위에 진을 치고 있으면 무료 음악 다운받는 방법 아주 그냥 입 안으로 들어오는 수준.[15]산란기가 9~11월 사이로 바다에서 강으로 가는 도중 물개와 상어의 좋은 표적이 된다. 그나마 겨우 강으로 돌아와도 곰들이 월동 준비를 위해 식신모드로 돌변한 상태인 데다가[16], 사람까지 존재하다보니 알 낳으러 돌아가는 길에 무진장 많이 잡아먹힌다. 심지어 알래스카 일부 지역에서는 종종 늑대에게 잡아먹히기도 한다. 특히 지방분을 보충하기 어려운 숲속 생태계[17][18] 때문에 곰은 지방을 보충하기 위해서 심각하게 배가 고프지 않다면 연어의 껍질과 미량영양이 포함된 무료 음악 다운받는 방법 눈알만 먹어치운다. 고열량의 먹이를 좋아하는 새들도 연어의 회귀를 놓치지 않는다. 갈매기같은 경우 연어를 잡기에는 덩치가 너무 작아서 직접 잡지는 못하고 곰이 껍질만 벗겨먹은 연어살을 모조리 먹어치운다. 또한 맹금류, 특히 흰머리수리, 흰꼬리수리, 물수리가 연어를 좋아해서 거의 자기 몸무게의 절반가량 되는 연어를 잡아서 야무지게 뜯어먹는 모습이 자주 관찰된다. 나무에 먹다 남은 연어껍질이 걸려 있으면 이들의 소행이다.이렇게 연어를 먹는 동물들이 많다는 것에서 알 수 있듯 연어가 생태계에 미치는 무료 음악 다운받는 방법 영향은 실로 막대하다. 1차적으로 곰이나 맹금류, 물개나 상어등에게 먹잇감이 되지만, 2차적으로 산란기를 마치고 죽은 연어의 시체는 너구리나 여우, 독수리들의 먹잇감이 된다. 최종적으로 남은 연어의 시체들은 하류나 강 연안[19]에 부패되어 강 근처의 식물들이 자라기 위한 영양분을 공급해준다. 이렇게 바다에서 가지고 온 연어의 영양분은[20] 강 근처 동식물들에게 공급된다. 현재 연구결과의 의하면 연어의 수가 줄어들수록 근처 서식하는 동식물들의 개체수에도 민감하게 변화가 생긴다는 발표가 있다.이 사실을 무료 음악 다운받는 방법 일찍부터 깨달은 미국과 캐나다는 연어가 돌아오게 하기 위해 무려 2500 km가 넘는 강 지류에 건설한 둑과 보, 그리고 직선화구역을 전부 철거해 버렸고 지금도 계속 작업 중이다. 내륙에서 나는 곡물을 수로로 실어야 하는 농부들이나, 그것으로 먹고 사는 해운업자들의 반대도 있었으나, 농산물은 운송만 문제가 되는거지 생산 자체에는 영향이 없지만 수산물은 생산 자체에도 영향을 미치는 심각한 사안이였기 때문에 무리 없이 진행되었다. 사실 미국의 경우 마일 트레인이 활성화 되어 있어서 시대가 변할수록 화물수송도 무료 음악 다운받는 방법 철도로 운송하는게 효율적이었기 때문. 어차피 내륙수운으로 운송하는 화물도 바다로 나가려면 환적해야 하는건 철도와 동일하고.산란기가 될 때까지 성장하면(약 5년) 외형이 크게 변한다. 공통적으로 몸이 붉어지고 주둥이가 길어지고 구부러진다. 종에 따라서 곱추처럼 등이 돌출하기도 한다.대부분 연어는 상류로 오르다가 죽고, 산란지에 도착한 연어도 결국 체력을 전부 소진해 죽지만 대서양연어는 암컷에 한해 2~4%가 살아남아 바다로 돌아가기도 한다.살아남은 놈들끼리도 산란경쟁이 치열하다. 덩치가 작은 수컷일수록 경쟁에서 뒤쳐지는데, 이런 수컷들은 크고 강한 수컷들과는 전면전이 안 되기에 편법을 써서 자기 정자를 무료 음악 다운받는 방법 암컷의 알과 수정시킨다. 덩치 큰 수컷들이나 암컷 몰래 산란 준비를 하는 암컷을 주시하다가 타이밍을 맞춰 잽싸게 할 짓 하고 그 자리에서 튀는 것.앞서 말한 생태로 인해 수족관에서 장기사육이 불가능한지라 수족관에서 살아있는 모습을 보기 어려운 물고기지만, 홋카이도 지토세시의 '지토세 연어의 고향관'이라는 수족관에서는 연어가 올라오는 철마다 연어 몇마리를 잡아서 사육한다. 전세계에서 거의 유일하다시피 한 살아있는 연어를 볼 수 있는 수족관.

한국에는 과거 송어나 은어가 더 인기가 좋아서인지 무료 음악 다운받는 방법 요리로는 각광받지 못 했지만 최근에는 사람들의 인식이 바뀌면서 많이 팔리는 편이다. 또한 마트나 편의점에서도 연어를 파는 곳이 많기 때문에 구하기도 쉬운 편. 사실 이마트 등에서 파는 손질된 연어를 구워먹으면 삼치랑 맛이 비슷하다. 삼치에 비해 기름은 적은 편이지만 가격은 삼치가 반값. 그리고 살이 부드러운 편이니 훈제 연어를 굽지 말자. 살이 통조림 참치마냥 부스러진다. 실제로 연어를 구울 땐 생선이 바스라지지 않게 껍질채 구우며 구울 때도 껍질을 바닥에 대고 굽는다.(위에 고든 램지 영상에도 나오지만 무료 음악 다운받는 방법 나머지 부분은 마지막 2분 가량 골고루 구워준다.) 요리가 끝나면 껍질을 벗겨내는 식으로 조리를 한다.일본에서는 꾸준한 인기를 얻고 있는 스테디셀러급 생선이다. 일본식 아침식사 메뉴 중 연어정식(鮭定食, 사케테이쇼쿠)이라 하여 밥과 된장국, 계란말이, 연어구이와 야채절임이 같이 나오는 것이 가장 대표적이다. 일식집이나 고급 횟집 등에서 연어의 아가미 부분을 튀긴 것이 밑반찬으로 나오기도 하는데, 치킨과 맛이 흡사하다. 또한 연어를 넣은 주먹밥도 인기일본뿐 아니라 서양에서는 연어스테이크가 인기있는 연어 무료 음악 다운받는 방법 요리로 손꼽히며 보통 고급 레스토랑에서 이 연어요리가 빠지지 않는 것을 볼수 있다. 연어가 워낙 크기 때문에 그냥 스테이크처럼 잘라서 구우면 스테이크 티가 난다. 손질된 연어 사서 구우면 그게 연어 스테이크. 여기에 소금과 후추, 기타 소스 등을 입맛에 맞게 뿌려먹는다. 스웨덴에서는 잡은 연어를 염장해서 땅에 묻어 만드는 보존식인 그라브락스를 즐겨 먹는다. 러시아 사하 공화국에서는 얼린 연어살을 포떠서 만드는 스트로가니나라는 요리를 먹는다.

살이 많고 지방이 많아 약간 느끼하기 때문에 서양에선 선사시대 부터 훈제나 소금구이등으로 먹어온 물고기다. 무료 음악 다운받는 방법 풍부한 지방 그 특유의 고소한 맛과 감칠맛이 일품이다. 괜히 연어가 동서양을 막론해서 많이 먹히는 생선인게 아니다.연어는 크게 세 가지 방법으로 먹는다. 생으로 회로 먹거나, 구워서 먹거나, 훈제로 먹거나. 이렇게 양 많고 다양하게 먹을 수 있다보니 생선 중에서 동서양 가리지 않고, 인기 많은 요리 재료다.연어의 단점이라면 비린내. 신선한 연어는 비린내가 적지만 생으로 먹거나 구우면 비린내가 극대화 되어서 한번 먹으면 입속에서 연어향이 맴도는 디버프에 걸린다.[49] 비린내가 싫다면 다량의 레몬을 추천한다.

연어회하면 밝은 주홍빛에 흰 줄이 있는 이미지가 무료 음악 다운받는 방법 대표적이며 연어의 크기가 큰데다 대가리의 비율도 작은 편이라 생선 한 마리당 나오는 횟감이 꽤나 많다. 흔히 훈연과정이나 레몬 등으로 비린내를 없앤 훈제연어를 떠올리지만 연어 초밥도 선호하는 사람들이 많다. 비린내를 잡기위해 양파, 케이퍼를 곁들이는 조합이 가장 유명하며 홀스래디쉬 소스를 뿌려먹기도 한다. 연어에는 비타민 A,[50] 비타민E 등이 많다. 또한 북미에서도 워낙 많이 잡히는 관계로, 캐나다와 알레스카 서부지역, 미국 북서부 등지에서는 상당히 신선하고 좋은 퀄리티의 연어 회를 볼 수 있어 연어만큼은 스시 본산인 일본에 뒤지지 않는 횟감이 나온다. 그런데 애당초 일본이 쓰는 백연어는 다른 연어에 비해 기름이 적기에 무료 음악 다운받는 방법 연어의 기름진 맛을 선호하는 우리나라에서는 천대취급 받지만 정작 일본에서는 국민생선이여서 왠만한 스시집들은 백연어로 사용한다.회로 먹을 경우 가격도 다른 생선에 비해 저렴한 편이며 기름진 맛이라 적게 먹어도 포만감이 느껴지므로 느끼한 맛을 싫어하는 사람이 아니라면 가성비가 상당히 좋은 편이다.[51] 또한 동서양 가리지 않고 인기있는 생선인데다 특유의 기름지고 부드러운 맛 덕분에 여타 날생선보다 거부감이 적으며 샐러드와 같이 날것 상태로 여러 요리에 들어가도 위화감이 적어서 캘리포니아 롤 같은 서양식 초밥의 재료로 쓰이는 식으로 서양에서도 회로 즐겨먹는 생선이다. 때문에 몇몇 술집에서 연어회나 연어회를 넣은 무료 음악 다운받는 방법 요리를 메뉴에 넣는 것을 종종 볼 수 있다.

이렇게 동서양 가리지 않고 날것으로도 즐기는 것과 달리 의외로 연어를 생식으로 먹기 시작한 것은 역사가 짧다. 옛날부터 생선회 같이 어류를 생식으로 먹어온 것으로 유명한 일본이지만 연어만큼은 고래회충 같은 기생충 때문에 구이, 조림, 훈제와 같이 무조건 불이나 연기로 조리하는 과정을 거쳐서 먹었고[53] 연어를 생으로 먹는 것은 야만적이라고 여기며 기피했다. 이러한 모습은 일본 만화 맛의 달인에서도 묘사되었다.오늘날의 연어 생식 요리, 특히 연어 회와 초밥은 엉뚱하게도 노르웨이에서 만들어진 무료 음악 다운받는 방법 음식으로 1960년대 연어 완전 양식을 성공한 노르웨이가 시간이 흘러 북유럽 시장에서 연어가 포화 상태가 되자 이 양식연어를 수출, 특히 여러 해산물을 대량으로 소비하는 일본 수산물 시장을 공략하기 위해 연어 초밥등의 요리를 개발한 것이 시작으로 현재에 다다른 것이다. 처음엔 생선을 날로 먹는 것으로 유명한 일본이니 연어를 횟감으로 많이 사가지 않을까 기대했지만 예상과 다르게 수입처에서 부정적인 반응이 연이어 나오고 훈제나 스테이크로 팔자니 취급하는 곳이 적어 진퇴양난에 빠지자 아예 정면돌파를 결정한다. 이에 1985년부터 일본 연어시장을 개척하기 위한 프로젝트 재팬을 시작하게 된다.우선 양식산 연어에 기생충이 없어 안전하다는 것을 무료 음악 다운받는 방법 꾸준히 알리는 것은 물론 수도 도쿄 각지에 연어 회, 초밥 무료 시식행사를 열거나 노르웨이 대사관 파티때 연어 샐러드같이 생식 요리를 내는 등 홍보에 공을 들이고 유통업자들에게 연어 5000톤 가량을 저렴하게 넘기는 대신 초밥용으로만 판매하라고 조건을 걸고 이를 유통업자들이 받아들여 일본 각지에 저렴하게 연어가 공급하게 되며 이렇게 프로젝트를 시작하고 근 10년이 지나자 장기간 이어온 홍보+저렴하게 공급된 대량의 연어의 시너지 효과로 연어 회와 초밥은 일본인도 회나 초밥으로 즐겨먹는 생선이 되었고 이러한 유행이 나아가 아시아를 비롯한 전 세계에 퍼져 장기간 이어져 온 노르웨이의 연어 프로젝트는 큰 성공을 거두게 된다.이렇게 특정한 이유로 전통적으로 무료 음악 다운받는 방법 생식하지 않던 생선이였으나 기술의 발달과 홍보로 사람들이 즐겨찾는 음식으로 발전된 것은 일본에서도 진미로 취급하는 참치와도 유사하다. 연어와 달리 다만 양식이 성공적이지 않아서 가성비가 좋다고 평가받는 연어와 반대로 고급 식재로 홍보되는 것이 차이점.

훈제 뿐만 아니고 소금에 절여 발효시킨 연어 요리 또한 있다. 사실 훈제가 그다지 보존성이 높지 않기 때문에[54] 소금에 절인 다음 동물들이 먹지 못하게 땅에 묻은 것이 발효가 된 것인데, 스칸디나비아 지역은 연어도 많고 땅에 묻어도 쉽게 상하지 않는 기후 때문에 이런 요리가 발달하였다. 그라브락스라고 하는데, 저장 방법이 발달한 현대에는 오래 삭히진 않고 무료 음악 다운받는 방법 설탕, 소금, 향신료등으로 재워서 빠르게 만들어 먹는다. 이는 초밥의 발달 과정과 상당히 유사한데, 아무래도 오래 숙성시키는 식품들은 그만큼 수요를 감당하기 어렵기 때문으로 보인다.간장게장, 간장새우장처럼 조미해서 끓였다 식힌 간장에 연어를 한나절~하루 정도 절여서 먹는 간장연어장도 있다. 연어알을 사용하는 간장연어알장도 있다.

연어 통조림을 처음 낸 이후 다른 회사에서도 연어 통조림을 많이 내고 있는 추세다. 맛은 참치 통조림보다 더 담백한 편. 다만 비린내가 좀 난다... 이런 게 싫은 사람은 그냥 먹는 것보단 요리해서 먹는걸 추천. 요즘은 고추참치의 연어 버전인 고추연어 통조림도 등장했는데 무료 음악 다운받는 방법 연어통조림의 비린내도 없어지고 담백한 맛 덕분에 상당히 잘 어울린다. 살이 잘 바스라지는 것도 고추연어 버전은 밥 비벼먹기에는 오히려 장점. 고추연어를 하나 따서 티스푼으로 크래커에 얹어먹거나 식빵에 발라먹어도 상당히 그럴싸하다. 거의 양념 페이스트 수준으로 연어살이 다져져있기 때문에 쌈장 수준으로 아무데나 발라먹을 수 있다.

연어를 싸게 먹어보고 싶다면 연어 머리를 구해다 먹는 방법도 있다. 서양에서는 잘 안먹지만 동양에서는 수요가 좀 있기 때문에 손질 후 남은 연어 머리를 판매하기도 하는데 자투리 부위다 보니 값이 매우 저렴하다. 맛은 차이가 전혀 없지만 대신 뼈가 있거나 해서 발라먹어야 하는 수고가 조금 더 들어간다는 차이가 있다. 다만 연어가 워낙 큰 생선이다보니 무료 음악 다운받는 방법 뼈도 큼직해서 발라내는건 생각보다 쉽다. 사실 발라낸다기 보다는 그냥 뼈만 피해서 야금야금 갉아먹는다고 보는 게 더 편할지도. 몇몇 일식집에서는 서비스로 연어 머리 구이를 주기도 한다.산란기의 연어들은 아무것도 먹질 않고 강으로 올라오기 때문에 강에서 잡히는 연어는 살이 적어 맛이 떨어진다. 요즘 먹는 것들은 바다에서 잡은 것. 그나마도 대부분은 양식이다. 그래도 과거에는 산란기에 대량으로 잡을 수 있었기 때문에 연어 축제는 가을에 치뤄지기 마련.육식성 반려동물들도 연어를 몹시 좋아하며 특히 단백질(고기,생선)이라면 사족을 못 쓰는 고양이가 좋아한다.

특유의 선홍빛이 유명한 연어지만 사실 엄밀히 분류하자면 무료 음악 다운받는 방법 참치같은 붉은살 생선이 아니고 흰살생선에 속한다. 바다에서 성장하는 동안 섭취해온 크릴의 색소[55]가 쌓여 몸이 붉게 된 것.[56] 마찬가지로 연어알의 색도 이 색소 때문이다. 때문에 이 붉은색은 게나 새우의 붉은색처럼 굽거나 삶는 등 조리를 해도 사라지지 않는다. 연한 살색이 되긴 하지만 다른 익힌 생선들과 비교해봐도 눈에 띄게 주황빛이 감돌기 때문에 쉽게 구별할 수 있다. 하지만 식용 양식 연어는 흰살 생선 따위로 만든 먹이을 먹여서 키우는 관계로 상품성을 위해 연어 양식용 먹이에 색소[57]를 첨가한다. 실제로 색소를 따로 첨가해주지 않으면 흰 연어가 된다고 한다.보통 사람이 북미의 일반 마트에서 볼 수 있는 건 대개 자연산 Sockeye와 양식 대서양 연어 뿐인데 Sockeye가 강렬한 색을 가지고 있으니 '붉은색=자연산=좋은 것'이라고 생각하는 사람도 있고. 지방 함량 차이도 영향을 준다. 무료 음악 다운받는 방법 양식이 지방이 많으니 상대적으로 더 옅어보인다. 색깔로 구분하는건 무의미하니(자연산도 옅은 색이 있다) 색으로 구분하지 말고, 가격표에 붙은 연어의 종과 생활 환경으로 구분하시라.2009년말, 호텔에서 훈제 연어를 맛있는 붉은색으로 보이게 하려고 식품 사용이 제한되어 있는 위험 발색제인 아질산나트륨을 뿌려 내놓았다는 뉴스가 있다.